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ヴィシソワーズ 春
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ヴィシソワーズ 春-レシピのメイン写真

ヴィシソワーズ 春

バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208

少しずつ春が近づくと、軽めに冷やしたヴィシソワーズの出番です!
前菜の後でスパークリングワインと共に是非ぜひ😋

少しずつ春が近づくと、軽めに冷やしたヴィシソワーズの出番です!
前菜の後でスパークリングワインと共に是非ぜひ😋

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ヴィシソワーズ 春

バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208

少しずつ春が近づくと、軽めに冷やしたヴィシソワーズの出番です!
前菜の後でスパークリングワインと共に是非ぜひ😋

少しずつ春が近づくと、軽めに冷やしたヴィシソワーズの出番です!
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材料

2人分
  1. じゃがいも 2個(約200g)
  2. 赤紫玉葱 1/2個(約60g)
  3. 茅乃舎野菜だし 1袋
  4. 牛乳 200ml
  5. 生クリーム 50ml
  6. バター 10g
  7. クレイジーソルト 適量
  8. 各種ハーブ(お好みで) 適量
  9. 水 300cc
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作り方

  1. 1

    じゃがいもと赤紫玉葱を薄切りにする。

  2. 2

    鍋にバターを溶かし、玉葱をしんなりするまで炒める。

  3. 3

    じゃがいもを加え、軽く炒める。

  4. 4

    茅乃舎野菜だしと水300mlを加え、柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    粗熱をとり、牛乳を加えてミキサーで撹拌する。

  6. 6

    鍋に戻し、温め直してクレイジーソルトで味を調える。

  7. 7

    火を止めて生クリームを加え、再度ミキサーでなめらかにする。

  8. 8

    冷蔵庫で冷やしてから器に盛り、お好みでハーブを散らす。

コツ・ポイント

玉葱はバターで炒めてコクを出し、生クリームは最後に加えてなめらかに仕上げる。

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バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208
2026/03/23 10:13に公開
お酒とお料理のマリアージュが大好き。2025年10月から5ヶ月で18万PV達成しました。皆様、ありがとうございます。実店舗は持っていません。2015年頃からFBで投稿していましたが、最近ではインスタグラムを始めました。「bar_bistro_koryoriya_sana 」です❗️もしよろしければ、つくれぽも励みになるので皆さまのお声をご投稿よろしくお願いします🙇我が家に集うソムリエ諸氏に人気のビブグルマン・レシピをお届けします。夕飯というより、心を解く晩酌の肴を得意とします。皆様のお料理を拝見するのも楽しみです。
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