アプリでひらく作り方
- 1
鯖の骨を毛抜きなどで抜きとる
- 2
鯖を切って、フライパンで湯通しする（中まで火を通さず表面が白くなればok）
- 3
キッチンペーパーで水気をきる。
-
- 4
さっき使ったフライパンの汚れを、③のキッチンペーパーで拭き取る
- 5
フライパンに★を入れ沸騰するまで温める
- 6
沸騰したら中火にし、生姜を溶いてから、鯖を入れる。
- 7
蓋をして5分ほど弱火で煮る（火の通りが早くなるのとふっくらするので蓋する）
- 8
火が通ったら、煮汁に味噌を溶かすながらもう少しに続ける。
- 9
味噌が溶けたら、鯖の上から何度か回しかける
- 10
溶かしたときよりドロっとなってきたら完成。
- 11
すぐに食べないなら、盛り付けるまでフライパンに入れたまま味を馴染ませておく。
コツ・ポイント
湯通しした方が臭みがないし、柔らかく食べれると思います。洗い物やゴミを増やしたくないので、下茹でしたフライパンは魚の水気を切ったキッチンペーパーで拭きました。（同じ食材なので多少の汚れは気にしなくてOKと思ってます）
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