備蓄米は水で5回程度研ぎ、胚芽押麦と水を加え、40分程度浸水させる。

土鍋に移し、レンチン（600W）で9分。その後10分程度放置。

しゃもじで切るように混ぜ、しばらく蒸らす。

お刺し身わかめには寿司醤油をかけておく。

おにぎりの押し型にラップを敷き、味シオを少し振っておく。

ご飯の半分を入れ、まず刻みめかぶを振っておく。

この上にお刺し身わかめを載せ、おろしわさびを少し加えておく。

残りのご飯を加え、味シオを少し振り、ラップを閉じ、抑え蓋でしっかりと抑える。

トレーに焼き海苔を置き、その上にラップを外したおにぎりを載せ、抑え蓋でしっかりと抑える。

この作業をもう1回繰り返す。

先端部分にマヨネーズを少し塗り、おろしわさびを載せ、残りのお刺し身わかめを載せる。

最後に、自家製梅干しキムチを加えて、完成。