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だし炊きお揚げさん オランデーズソース
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だし炊きお揚げさん オランデーズソース-レシピのメイン写真

だし炊きお揚げさん オランデーズソース

バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208

油揚げがおしゃれに変身⁉️
洋風だしで炊いたお揚げさんに、サッと手作りオランデーズソースを掛けて。
ドライなシャンパーニュやスパークリングワインと合わせましょう!
かいわれ大根はお好みで❗️

油揚げがおしゃれに変身⁉️
洋風だしで炊いたお揚げさんに、サッと手作りオランデーズソースを掛けて。
ドライなシャンパーニュやスパークリングワインと合わせましょう!
かいわれ大根はお好みで❗️

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だし炊きお揚げさん オランデーズソース

バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208

油揚げがおしゃれに変身⁉️
洋風だしで炊いたお揚げさんに、サッと手作りオランデーズソースを掛けて。
ドライなシャンパーニュやスパークリングワインと合わせましょう!
かいわれ大根はお好みで❗️

油揚げがおしゃれに変身⁉️
洋風だしで炊いたお揚げさんに、サッと手作りオランデーズソースを掛けて。
ドライなシャンパーニュやスパークリングワインと合わせましょう!
かいわれ大根はお好みで❗️

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材料

2人分
  1. 油揚げ しっとりタイプ 2枚
  2. 茅乃舎野菜だし 1袋
  3. 水 300ml
  4. バター 50g
  5. 卵黄 1個分
  6. レモン果汁 小さじ1
  7. 白ワイン 小さじ1
  8. クレイジーソルト 少々
  9. かいわれ大根 適量
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作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を切る。

  2. 2

    鍋に水と野菜だし、油揚げを入れ、弱火で10分炊く。

  3. 3

    ボウルに卵黄、レモン果汁、白ワインを混ぜる。

  4. 4

    バターを湯煎で溶かし、3に少しずつ加えてよく混ぜる。

  5. 5

    4を電子レンジで30〜40秒加熱し、様子を見て10秒ずつ追加。緩めにとろりとしたらOK。

  6. 6

    器に油揚げを盛り、クレイジーソルトをふり、オランデーズソースをかける。かいわれ大根を乗せて完成。

コツ・ポイント

油揚げはしっかりとだしを吸わせることで、風味が増します。

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バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208
2026/03/26 22:24に公開
お酒とお料理のマリアージュが大好き。お酒に合わせて料理を作ったり料理に合わせてお酒を選んだりスタイルは自由に、和洋折衷です。皆様、レシピのご愛用を誠にありがとうございます。実店舗は持っていません。2015年頃からFBで投稿していましたが、最近ではインスタグラムを始めました。「bar_bistro_koryoriya_sana 」です❗️もしよろしければ、つくれぽも励みになるので皆様のお声をご投稿よろしくお願いします🙇我が家に集うソムリエ諸氏に人気のレシピをお届けします。夕飯というより、心を解く晩酌の肴を得意とします。皆様のお料理を拝見するのも楽しみです。
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