できたてでジャガイモがシャキッとしている方がおいしいです。
フライパンに太白ごま油を入れて熱し、じゃがいもを入れて中火で炒める。
じゃがいもが透き通ってきたらすぐ、生姜、ねぎ、唐辛子をを加えてさらに炒める。（じゃがいも炒めすぎない）
酒、醤油、砂糖を加え、じゃがいもから出たでんぷん質で少しトロリとしてきたら魚醤を加え ごま油を回しかけらたら完成
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