春野菜のスープカレー
すずめ @kassakun55555
春野菜のうまみが凝縮したスープカレーです。使うのは鍋ひとつ。煮込む間はほったらかしでOK。春の訪れを五感で楽しむ、簡単スープカレーをぜひご家庭で。
春野菜のスープカレー
春野菜のうまみが凝縮したスープカレーです。使うのは鍋ひとつ。煮込む間はほったらかしでOK。春の訪れを五感で楽しむ、簡単スープカレーをぜひご家庭で。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎは十字に深く切り込みを入れる。新じゃがいもは半分に切る。人参は縦に4つに切る。ブロックベーコンは半分に切る。
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- 2
鍋にサラダ油をひき、ブロックベーコン・新玉ねぎ・新じゃがいもを入れて、焼き色が付くまで中火で焼く（目安5分）。
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- 3
A と人参を入れて火を強め、沸騰したらアクをひく。
蓋をして弱めの中火で20分煮る。 -
- 4
煮込んでいる間にスナップエンドウはヘタとスジを取る。
たけのこ（水煮）は縦に4等分する。茹で卵は半分に切る。 - 5
玉ねぎが柔らかく煮えたら、たけのこ（水煮）とスナップエンドウを加えて3分煮る。
※玉ねぎに竹串を刺してスッと通ればOK -
- 6
Bを加え、味をととのえ火を止める。
-
- 7
器によそい、茹で卵と糸切唐辛子をのせる。
別の皿にごはんをよそう。 -
コツ・ポイント
新玉ねぎに深く切り込みを入れることで、火の通りがよくなります。また、食べやすくなります。
煮る前にベーコンと玉ねぎとじゃがいもを焼き付けて旨味を凝縮しましょう。
ナップエンドウは最後に入れ、余熱を活かす感覚で仕上げてください。
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