お酒のあてに バーナー焼き豆腐で冷奴
guzavie @cook_40127434
バーナー焼き豆腐を冷や奴にしました。
全面を焼くと崩れにくく、中はやわらかく少し弾力があり、
ババロアのようなひきのある食感になっています。
ヴィンテージ梅干しの塩の結晶を乗せてみました。
お酒のあてに良いと思います。
全面焼きにする場合は、1/4丁くらいの量がちょうどよく感じました。
普段は上下だけ焼くくらいが、食感と軽さのバランスが良いと思います。
お酒のあてに バーナー焼き豆腐で冷奴
バーナー焼き豆腐を冷や奴にしました。
全面を焼くと崩れにくく、中はやわらかく少し弾力があり、
ババロアのようなひきのある食感になっています。
ヴィンテージ梅干しの塩の結晶を乗せてみました。
お酒のあてに良いと思います。
全面焼きにする場合は、1/4丁くらいの量がちょうどよく感じました。
普段は上下だけ焼くくらいが、食感と軽さのバランスが良いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
軽く水切りした大きめの奴に切った豆腐を全面バーナーで焼きます。側面は乾かす位に軽く。 レシピID: 25570033
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- 2
焼き豆腐を冷蔵庫でよく冷やしてから盛り付けます。塩の結晶を乗せました。
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- 3
1999年の梅干しの塩の結晶。 レシピID: 19549667
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- 4
※薬味はすきなもので。醤油をつけるならほんの少しか、出汁で割ったものを。かけ過ぎ注意です。
- 5
バーナー焼き豆腐の湯豆腐。レシピID: 25570273
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- 6
魚の出汁でバーナー焼き豆腐の煮物。上下だけバーナーをあてましたが充分美味しいと思います。 レシピID: 21318539
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- 7
バーナー焼く豆腐のお味噌汁。 上下だけバーナーをあてています。レシピID: 25544374
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