家庭で作る～茄子の味噌炒め～醤焼茄子
ソアンkitchen @cook_40093814
家庭で作る本格中華シリーズ！
濃いめ甘めの味付けで、ご飯が進む
お子様にも大人気メニュー！
豆板醤を入れて、アレンジもできます☺️
軽く炒めてから、蒸す事で、
焦げ付く事もなく、時短にもなる1品です！
家庭で作る～茄子の味噌炒め～醤焼茄子
家庭で作る本格中華シリーズ！
濃いめ甘めの味付けで、ご飯が進む
お子様にも大人気メニュー！
豆板醤を入れて、アレンジもできます☺️
軽く炒めてから、蒸す事で、
焦げ付く事もなく、時短にもなる1品です！
アプリでひらく作り方
- 1
Aは酒から水または出汁まで。予め合わせておく。
-
- 2
茄子は皮付きのまま回し切りにする。
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、豚切り落とし肉を炒める。
-
- 4
肉の色が変わったら茄子を加え、酒を回しかける。
-
- 5
蓋をして中火で3分ほど蒸し煮にする。
-
- 6
茄子がしんなりしたら一旦取り出し、ボールに開ける
- 7
フライパンに葱、生姜のみじん切りを入れ、軽く炒め、Aの合わせ調味料を加える。
-
- 8
ひと煮立ちさせたら、肉と茄子を戻し、全体をさっと混ぜて味をなじませる。
-
- 9
火を止めてから水溶き片栗粉を加え、全体にしっかりなじませる。
- 10
再び加熱し、とろみがついたらごま油を回しかけて仕上げる。
-
コツ・ポイント
火を止めてから水溶き片栗粉を加え、全体にしっかりなじませてから再加熱することで、ダマにならずきれいなとろみがつきます。
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