本格スイートポテト
ちょっと手間がかかりますが、濃厚なめらかで美味しいスイートポテトです。
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- 1
さつまいもを蒸す。
-
- 2
蒸したさつまいもを裏ごしする。
- 3
バター、生クリームor牛乳を加えて混ぜ合わせる。
- 4
卵黄を入れて均一になるように練るように混ぜ合わせる
- 5
鍋に入れて弱火にかけながら水分を飛ばすよう練るように混ぜる。
- 6
だんだんひとまとめにまとまってきたらOK。
- 7
粗熱が取れたら手を濡らして、ラグビーボールの形のように成形する。
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- 8
卵黄を表面に塗り、オーブントースターで10分くらい、焼き色を見ながら加熱し、ちょうどよく焦げができたら完成。
-
- 9
冷凍保存もできます！冷凍の場合、2週間を目安に食べきってください。温める際はアルミホイルをはがして600w1分加熱です。
コツ・ポイント
さつまいもは必ず裏ごしした方がなめらかに仕上がります。
火にかけながら練ることにより、甘みが増します。
つくれぽ
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