蒸したさつまいもを裏ごしする。

バター、生クリームor牛乳を加えて混ぜ合わせる。

卵黄を入れて均一になるように練るように混ぜ合わせる

鍋に入れて弱火にかけながら水分を飛ばすよう練るように混ぜる。

だんだんひとまとめにまとまってきたらOK。

卵黄を表面に塗り、オーブントースターで10分くらい、焼き色を見ながら加熱し、ちょうどよく焦げができたら完成。

冷凍保存もできます！冷凍の場合、2週間を目安に食べきってください。温める際はアルミホイルをはがして600w1分加熱です。