鰹の中華風カルパッチョ

Name: 鰹の中華風カルパッチョ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰹（背身） １柵; 新玉ねぎ（スライス） １／４玉; にんにく（スライス） ２片; セロリ（細切り） ５cm分; パプリカ（赤・黄：スライス） 少々; 白髪葱 適量; 小葱（小口切り） 少々; 茗荷（千切り） １個分; 大葉（千切り） ３枚分; おろし生姜（チューブ） 小さじ１／２; 醤油 大さじ２; 胡麻油 大さじ１; 米酢 小さじ１; 砂糖 小さじ２; 顆粒出汁 ２ｇ

Gonbao @gonbao

初鰹（はつがつお）を使って作る、中華風カルパッチョです。

参考レシピ：
かつおの中華風カルパッチョ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=5WfkpeVcYgU

中華風鰹のカルパッチョ
https://www.jayamagata.or.jp/wordpress/wp-content/uploads/2023/04/201506.pdf

初鰹の中華風カルパッチョ（レシピID:20727633）

初鰹（はつがつお）を使って作る、中華風カルパッチョです。

参考レシピ：
かつおの中華風カルパッチョ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=5WfkpeVcYgU

中華風鰹のカルパッチョ
https://www.jayamagata.or.jp/wordpress/wp-content/uploads/2023/04/201506.pdf

初鰹の中華風カルパッチョ（レシピID:20727633）

鰹の中華風カルパッチョ

Gonbao @gonbao

初鰹（はつがつお）を使って作る、中華風カルパッチョです。

参考レシピ：
かつおの中華風カルパッチョ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=5WfkpeVcYgU

中華風鰹のカルパッチョ
https://www.jayamagata.or.jp/wordpress/wp-content/uploads/2023/04/201506.pdf

初鰹の中華風カルパッチョ（レシピID:20727633）

初鰹（はつがつお）を使って作る、中華風カルパッチョです。

参考レシピ：
かつおの中華風カルパッチョ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=5WfkpeVcYgU

中華風鰹のカルパッチョ
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初鰹の中華風カルパッチョ（レシピID:20727633）

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材料

２人分

鰹（背身）１柵
新玉ねぎ（スライス）１／４玉
にんにく（スライス）２片
セロリ（細切り）５cm分
パプリカ（赤・黄：スライス）少々
白髪葱適量
小葱（小口切り）少々
茗荷（千切り）１個分
大葉（千切り）３枚分
合わせ調味料
おろし生姜（チューブ）小さじ１／２
醤油大さじ２
胡麻油大さじ１
米酢小さじ１
砂糖小さじ２
顆粒出汁２ｇ

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作り方

1

新玉ねぎをスライスし、お皿に敷く。
2
その上にカットした鰹を並べ、間にスライスにしたにんにくを挟む（写真は１人分）。
3
薬味の野菜を混ぜ合わせ鰹の上に乗せ、千切りにした大葉を乗せる。
4

合わせ調味料をよく混ぜ合わせ、食べる直前にかければ出来上がり。

コツ・ポイント

今回、パプリカ、白髪葱、小葱は、カット済み小包装パックの物を使用、手間を省きました。セロリを加えることで爽やかさが増します。

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Gonbao @gonbao

2026/04/11 10:43に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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カルパッチョ大葉かつおセロリみょうがパプリカ新たまねぎにんにくこねぎ

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