鰹の中華風カルパッチョ

Name: 鰹の中華風カルパッチョ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰹（背身） １柵; 新玉ねぎ（スライス） １／４玉; にんにく（スライス） ２片; セロリ（細切り） ５cm分; パプリカ（赤・黄：スライス） 少々; 白髪葱 適量; 小葱（小口切り） 少々; 茗荷（千切り） １個分; 大葉（千切り） ３枚分; おろし生姜（チューブ） 小さじ１／２; 醤油 大さじ２; 胡麻油 大さじ１; 米酢 小さじ１; 砂糖 小さじ２; 顆粒出汁 ２ｇ

Gonbao @gonbao

初鰹（はつがつお）を使って作る、中華風カルパッチョです。

参考レシピ：
かつおの中華風カルパッチョ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=5WfkpeVcYgU

中華風鰹のカルパッチョ
https://www.jayamagata.or.jp/wordpress/wp-content/uploads/2023/04/201506.pdf

初鰹の中華風カルパッチョ（レシピID:20727633）

初鰹（はつがつお）を使って作る、中華風カルパッチョです。

参考レシピ：
かつおの中華風カルパッチョ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=5WfkpeVcYgU

中華風鰹のカルパッチョ
https://www.jayamagata.or.jp/wordpress/wp-content/uploads/2023/04/201506.pdf

初鰹の中華風カルパッチョ（レシピID:20727633）

鰹の中華風カルパッチョ

Gonbao @gonbao

初鰹（はつがつお）を使って作る、中華風カルパッチョです。

参考レシピ：
かつおの中華風カルパッチョ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=5WfkpeVcYgU

中華風鰹のカルパッチョ
https://www.jayamagata.or.jp/wordpress/wp-content/uploads/2023/04/201506.pdf

初鰹の中華風カルパッチョ（レシピID:20727633）

初鰹（はつがつお）を使って作る、中華風カルパッチョです。

参考レシピ：
かつおの中華風カルパッチョ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=5WfkpeVcYgU

中華風鰹のカルパッチョ
https://www.jayamagata.or.jp/wordpress/wp-content/uploads/2023/04/201506.pdf

初鰹の中華風カルパッチョ（レシピID:20727633）

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材料

２人分

鰹（背身）１柵
新玉ねぎ（スライス）１／４玉
にんにく（スライス）２片
セロリ（細切り）５cm分
パプリカ（赤・黄：スライス）少々
白髪葱適量
小葱（小口切り）少々
茗荷（千切り）１個分
大葉（千切り）３枚分
合わせ調味料
おろし生姜（チューブ）小さじ１／２
醤油大さじ２
胡麻油大さじ１
米酢小さじ１
砂糖小さじ２
顆粒出汁２ｇ

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作り方

1

新玉ねぎをスライスし、お皿に敷く。
2
その上にカットした鰹を並べ、間にスライスにしたにんにくを挟む（写真は１人分）。
3
薬味の野菜を混ぜ合わせ鰹の上に乗せ、千切りにした大葉を乗せる。
4

合わせ調味料をよく混ぜ合わせ、食べる直前にかければ出来上がり。

コツ・ポイント

今回、パプリカ、白髪葱、小葱は、カット済み小包装パックの物を使用、手間を省きました。セロリを加えることで爽やかさが増します。

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Gonbao @gonbao

2026/04/11 10:43に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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