香り爆弾！痺れる柑橘生姜の柚子胡椒納豆麹
【新感覚！減塩なのに美味！常備菜】
夏の爽快納豆麹！
太めの生姜の千切りが私のこだわり！
太めに刻んだ生姜がスポンジのように全ての味を吸い込んで、持ち味の刺激を生かし大活躍！
既存の「日持ちさせる知恵」はしっかり学習しベースに。一般的なレシピは醤油が60mlほど入っているものが多いため、それを大さじ1（4分の1）に減らして同じくらい日持ちさせたくて、試行錯誤！
納豆麹の固定概念は、一回頭を空っぽにして払拭！一から食材の抗酸化作用を考え、ハチミツのコク、柚子胡椒や味ポンの旨み、レモンの爽やかな香り、抗酸化作用などを熟考し「減塩なのに長持ち＆最高に美味しい」新感覚の黄金比♡是非ご賞味あれ！【レシピID：25641163】
香り爆弾！痺れる柑橘生姜の柚子胡椒納豆麹
【新感覚！減塩なのに美味！常備菜】
夏の爽快納豆麹！
太めの生姜の千切りが私のこだわり！
太めに刻んだ生姜がスポンジのように全ての味を吸い込んで、持ち味の刺激を生かし大活躍！
既存の「日持ちさせる知恵」はしっかり学習しベースに。一般的なレシピは醤油が60mlほど入っているものが多いため、それを大さじ1（4分の1）に減らして同じくらい日持ちさせたくて、試行錯誤！
納豆麹の固定概念は、一回頭を空っぽにして払拭！一から食材の抗酸化作用を考え、ハチミツのコク、柚子胡椒や味ポンの旨み、レモンの爽やかな香り、抗酸化作用などを熟考し「減塩なのに長持ち＆最高に美味しい」新感覚の黄金比♡是非ご賞味あれ！【レシピID：25641163】
アプリでひらく作り方
- 1
米麹を測り器へ。塩昆布も測り器へ。納豆は3パックだし軽く和えておくと後楽。
- 2
にんじんを太め千切り。
-
- 3
生姜を太め千切りし、キッチンペーパー(水に濡らし固く絞ったもの)に生姜を包む。
-
- 4
レモンをよく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。表面の黄色い皮だけをむく。ピーラー便利。
-
- 5
ボウルに、柚子胡椒(小3) と ハチミツ(大1) を入れ混ぜる。
-
- 6
酒(大5) のうち、まず酒(大さじ1 )だけを加えて、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
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- 7
残りの 酒(大4)、醤油(大1)、白だし(大1)、味ポン(大1) をボウルに加えよく混ぜる。
-
- 8
お鍋に にんじん、生姜を入れ※の合わせ調味料を注ぎ、一煮立ちさせ弱火にして2分煮る間に⑨
-
- 9
火を止め、塩昆布を入れて全体をさっくり混ぜ(クッションの為)してから、米麹を入れて混ぜ合わせる。
-
- 10
入れる直前に切っておいたレモンの皮を薄い千切りにする。忘れててバタバタ切り！
-
- 11
器でササっとほぐした納豆3パックとレモンの皮をフライパンに入れ、10の具材と手早く混ぜ合わせます。
-
- 12
全体がしっかり馴染んだら出来上がり！保存容器に移して冷蔵庫へ。一晩置くと味が落ち着いてより美味しくなります。
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コツ・ポイント
活用法はこちら！1週間以上飽きないアレンジ集。
【レシピID 25641163】カレーや厚揚げのトッピング、お洒落なカナッペにも！
何にでも合う「魔法の常備菜」です♪
つくれぽ
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