豚肉の酒粕と味噌漬け込み焼き♪
冷めてもおいしく、前日に漬け込めば朝は焼くだけで簡単にお弁当のメインにも！酒粕のグルタミン酸は酵素を活性化させる働きがあり、肉を柔らかくする効果があります。肉の旨みを引き出す効果もあり！
酒粕が美容に良いと聞いて焼いてそのまま食べようと購入しましたが好みではなかったので、基本に戻って漬け込みタレの材料として利用しました！#毎日のお弁当に便利なおかず
豚肉の酒粕と味噌漬け込み焼き♪
冷めてもおいしく、前日に漬け込めば朝は焼くだけで簡単にお弁当のメインにも！酒粕のグルタミン酸は酵素を活性化させる働きがあり、肉を柔らかくする効果があります。肉の旨みを引き出す効果もあり！
酒粕が美容に良いと聞いて焼いてそのまま食べようと購入しましたが好みではなかったので、基本に戻って漬け込みタレの材料として利用しました！#毎日のお弁当に便利なおかず
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を縮み防止の切り込みを入れる。豚肉の全体を包丁で突き刺して味を染み込みやすくする。
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- 2
◎を入れた容器を柔らかくするためレンジで20秒ほどレンジでチンしてよくかき混ぜる。砂糖と醤油を加えてよくかき混ぜる。
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- 3
②のタレを味見して味が足りなければ醤油や砂糖を足す。お弁当に入れる時は濃いめに、すぐに食べる時は薄めで。
- 4
ビニールにタレと豚肉を入れて、よく揉み込む。時間がなければ最低30分。前日に漬け込んでも良い。
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- 5
焼く直前に漬けだれはスプーンなどで軽く取り除く。
- 6
残った漬けだれはお味噌汁などにご利用ください。出汁と味噌を出して↓大根と長ネギの味噌汁
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- 7
油を引いたフライパンで、焦げやすいので気をつけながら片面焼いたら、ひっくり返して蓋をして火が通るまで焼いて完成！
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- 8
フライパンに残った汁をかけてお召し上がりください。冷めてもおいしいのでお弁当にもご利用くださいね。
コツ・ポイント
味噌の塩分はメーカーによるので味を見ながら調整してください。漬けだれの味はしょっぱ過ぎないのが良いです。使いきれなかった酒粕を今回使って豚肉焼いてみました！
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