ほうれん草は3cm幅に切る。ベーコン切り落としは食べやすい大きさにする。

卵を溶き、白だし小さじ1を加えてよく混ぜる。

フライパンにオリーブオイル半量を熱し、卵を入れて半熟のスクランブルエッグを作り、一旦取り出す。

残りのオリーブオイルでベーコンを炒め、ほうれん草を加えてさっと炒める。

卵を戻し、全体をさっと混ぜて仕上げる。