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時間が経っても衣がサクサクな唐揚げ
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時間が経っても衣がサクサクな唐揚げ-レシピのメイン写真

時間が経っても衣がサクサクな唐揚げ

✾MIYU✾
✾MIYU✾ @miyufeel1214

我が家の唐揚げの衣はサクサク系です!
麹調味料で下味つけると、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります♪
お弁当の一品にもぴったり!

我が家の唐揚げの衣はサクサク系です!
麹調味料で下味つけると、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります♪
お弁当の一品にもぴったり!

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時間が経っても衣がサクサクな唐揚げ

✾MIYU✾
✾MIYU✾ @miyufeel1214

我が家の唐揚げの衣はサクサク系です!
麹調味料で下味つけると、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります♪
お弁当の一品にもぴったり!

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麹調味料で下味つけると、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります♪
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材料

2人分
  • 鶏もも肉 2枚
  • ☆醤油(醤油麹) 大さじ1
  • ☆生姜チューブ(生姜麹) 5cmほど(小さじ1)
  • ☆にんにくチューブ(にんにく麹) 5cmほど(小さじ1)
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆酒 大さじ1
  • ★片栗粉 50g
  • ★コーンスターチ 50g
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉をお好みの大きさにカットします。

    • 時間が経っても衣がサクサクな唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    ジープロックにカットした鶏もも肉と☆の調味料を入れ、最低30分ほど漬け込みます。(そのまま一晩おいたり、冷凍しても◯)

  3. 3

    漬け込んでる間にジープロックの中で★を合わせておきます。

  4. 4

    ②が30分漬け込んだら水気を切って③に入れ、よく粉をまぶします。

  5. 5

    160℃くらいに温めた油でじっくり5~10分様子を見ながら揚げます。

  6. 6

    中まで火が通り、衣がサックリ揚がったら完成です。

コツ・ポイント

油の温度は低温で!
高温だと中まで火が通らず、衣が焦げてしまいます。
衣は片栗粉とコーンスターチを1:1でサクサクに♪
麹調味料で作る場合も、分量は同じです。(我が家は醤油麹、生姜麹、にんにく麹を使用してます。)

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✾MIYU✾
✾MIYU✾ @miyufeel1214
2026/04/17 11:42に公開
5歳の女の子ママです♪いつか娘に残してあげられるように記録してます!覚書やメモとしても使ってるので雑なところありますが、参考になれば嬉しいです♪
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 こうじ にんにく 酒 しょうが

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