時間が経っても衣がサクサクな唐揚げ

✾MIYU✾ @miyufeel1214
我が家の唐揚げの衣はサクサク系です!
麹調味料で下味つけると、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります♪
お弁当の一品にもぴったり!
時間が経っても衣がサクサクな唐揚げ
我が家の唐揚げの衣はサクサク系です!
麹調味料で下味つけると、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります♪
お弁当の一品にもぴったり!
作り方
- 1
鶏もも肉をお好みの大きさにカットします。
- 2
ジープロックにカットした鶏もも肉と☆の調味料を入れ、最低30分ほど漬け込みます。(そのまま一晩おいたり、冷凍しても◯)
- 3
漬け込んでる間にジープロックの中で★を合わせておきます。
- 4
②が30分漬け込んだら水気を切って③に入れ、よく粉をまぶします。
- 5
160℃くらいに温めた油でじっくり5~10分様子を見ながら揚げます。
- 6
中まで火が通り、衣がサックリ揚がったら完成です。
コツ・ポイント
油の温度は低温で!
高温だと中まで火が通らず、衣が焦げてしまいます。
衣は片栗粉とコーンスターチを1:1でサクサクに♪
麹調味料で作る場合も、分量は同じです。(我が家は醤油麹、生姜麹、にんにく麹を使用してます。)
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