材料をすべて常温に戻す（18℃前後が理想）。

容器に卵黄、米酢、塩、米油の順に入れる。

ハンドブレンダーを底に密着させてスイッチを入れる。

最初の10秒は動かさず、底で乳化させる。

白く固まってきたら、ゆっくり上下に動かし全体を混ぜる。

全体がクリーミーになれば完成。