鶏もも肉の両面にフォークで穴を開け、4等分に切る。

ボウルに鶏肉・卵を入れ、卵の水分を吸わせるようによく揉み込む。

卵の水分がなくなったら片栗粉→サラダ油の順に加え、その都度よく揉み込む。

バットに小麦粉、黒胡椒、代用ポイントのスパイス・調味料を全て入れて混ぜる。

卵液の残りを少しずつ加え、手でダマを作る。

鶏肉に衣をまぶし、170度の油で両面きつね色になるまで揚げる。

油を切って盛り付けて完成。