きのこは軽く洗って手で割いておく、ネギも洗って斜めほぞ切りにする、トマトはざく切りにする、卵をときほぐしておく。

ニンニク、生姜を微塵切りにする。

鍋にオイルを入れて火にかけ、ニンニク、生姜の微塵切りを入れて弱火で炒め香りを出す。

他の材料を入れて、塩をして軽く炒める。

水500〜600mlを入れ野菜ブイヨンを入れて2分位煮る。

溶き卵を入れて少し固まったら火を止めて、ブラックペパーを入れて出来上がり。