合わせ調味料（水、醤油、みりん、白だし、片栗粉）を混ぜておく。

厚揚げを油を使わずフライパンでカリカリに焼く。

表面に焼き目がついたら、合わせ調味料の3/4を加えて炒める。

とろみがついたら大根おろしと残りの調味料を加え、炒め合わせる。

10秒ほど火を通し、器に盛る。小ネギと糸唐辛子を添えて完成。