Ayam Bakar Bumbu Rujak

Name: Ayam Bakar Bumbu Rujak
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam broiler (kurang lebih 800 gr, potong agak kecil2); 1 buah jeruk nipis/ lemon; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt lada bubuk; 6 siung bawang putih; 10 butir bawang merah; 5 butir kemiri (sangrai dulu); 2 cm jahe (iris2 dulu supaya mudah dihaluskan); 3 cm kunyit (iris2 dulu supaya mudah dihaluskan); 4 cm lengkuas (iris2 dulu supaya mudah dihaluskan); 3 saset terasi (sekitar 1 sdm terasi bakar); 11 buah cabai merah keriting; 8 buah cabai rawit merah; 2 buah tomat merah; 2 batang serai (memarkan); 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 sdm gula merah sisir; 3-4 sdm air asam Jawa; 100 ml santan (kekentalan sedang); 300 ml air; 1/2 sdt garam (sesuai selera, cicipi ya); 1-2 sdm gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk / penyedap (aku skip); 1/2 sdt lada bubuk

Pratiwi Pramuharsih @Pratiwi250796

Cileduk, Tangerang

(1350) Source : Chef @devinahermawan (terima kasih resepnya 💜)

Selalu happy klo ada tema cooking or baking recreate masakan ala resto yg bisa kita tiru di rumah untuk disajikan ke keluarga tercinta.
Soalnya di rumah itu penduduknya banyak. Ada 6 orang.. jadi kebayang kan moms kalo sekali jajan di resto , berapa uang yg harus dikeluarkan 😆

Ayok semangat recreate masakan resto ke atas meja makan kita di rumah🩷🩷

Ini super enak moms.. bumbunya dimakan dg nasi pun udah very lezatos😍

#cookpadcommunity_tangerang
#cocomtangpost_resto26
#CookpadApron2026
#menualaresto
#ramadandalamrasadanlensa
#bukapuasa
#cpmotobareng

(1350) Source : Chef @devinahermawan (terima kasih resepnya 💜)

Ayok semangat recreate masakan resto ke atas meja makan kita di rumah🩷🩷

Ini super enak moms.. bumbunya dimakan dg nasi pun udah very lezatos😍

#cookpadcommunity_tangerang
#cocomtangpost_resto26
#CookpadApron2026
#menualaresto
#ramadandalamrasadanlensa
#bukapuasa
#cpmotobareng

Lebih banyak

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Pratiwi Pramuharsih @Pratiwi250796

Cileduk, Tangerang

(1350) Source : Chef @devinahermawan (terima kasih resepnya 💜)

Ayok semangat recreate masakan resto ke atas meja makan kita di rumah🩷🩷

Ini super enak moms.. bumbunya dimakan dg nasi pun udah very lezatos😍

#cookpadcommunity_tangerang
#cocomtangpost_resto26
#CookpadApron2026
#menualaresto
#ramadandalamrasadanlensa
#bukapuasa
#cpmotobareng

(1350) Source : Chef @devinahermawan (terima kasih resepnya 💜)

Ayok semangat recreate masakan resto ke atas meja makan kita di rumah🩷🩷

Ini super enak moms.. bumbunya dimakan dg nasi pun udah very lezatos😍

#cookpadcommunity_tangerang
#cocomtangpost_resto26
#CookpadApron2026
#menualaresto
#ramadandalamrasadanlensa
#bukapuasa
#cpmotobareng

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6 porsi

Bahan Marinasi :
1 ekorayam broiler (kurang lebih 800 gr, potong agak kecil2)
1 buahjeruk nipis/ lemon
1/2 sdtgaram
1/2 sdtlada bubuk
Bahan Bumbu Halus :
6 siungbawang putih
10 butirbawang merah
5 butirkemiri (sangrai dulu)
2 cmjahe (iris2 dulu supaya mudah dihaluskan)
3 cmkunyit (iris2 dulu supaya mudah dihaluskan)
4 cmlengkuas (iris2 dulu supaya mudah dihaluskan)
3 sasetterasi (sekitar 1 sdm terasi bakar)
Bahan Cabai Giling :
11 buahcabai merah keriting
8 buahcabai rawit merah
2 buahtomat merah
Bahan Bumbu Aromatik :
2 batangserai (memarkan)
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
Bahan Bumbu Lainnya :
2 sdmgula merah sisir
3-4 sdmair asam Jawa
100 mlsantan (kekentalan sedang)
300 mlair
1/2 sdtgaram (sesuai selera, cicipi ya)
1-2 sdmgula pasir
1 sdtkaldu bubuk / penyedap (aku skip)
1/2 sdtlada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci bersih ayam lalu marinasi dg air jeruk nipis/ lemon+garam+lada. Diamkan 30-45 menit. Haluskan semua bahan bumbu halus dg blender. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus.
2

Jangan lupa tambahkan bumbu aromatik. Tumis hingga wangi dan tanak. Sisihkan dulu
3

Rebus bahan cabai giling sebentar saja, kira2 5 menit an. Bilas dg air. Blender tomat merah lalu masukkan cabai rebus tadi, blender kasar.
4

Masak dg api sedang sambil sesekali diaduk hingga ayam berubah warna.
5

Tuang santan nya. Tambahkan gula merah, santan, garam, lada, air asam Jawa dan gula pasir. Aduk rata hingga ayam matang, airnya susut dan bumbu meresap.
6

Jangan lupa dicicipi ya. Bila sudah ok, panggang dg air fryer, di suhu 200 dercel selama 15 menitan.
7

Penyajian ~> Setelah keluar dari air fryer/ panggang an, olesi kembali dg bumbu. Ampuun enaknyaaa.🤤🤤