フライパンか底の広い鍋にお好みの油とにんにくを入れて中火にかける。

にんにくの香りが立ったらあさりを投入。なじませるように軽く炒めてから酒をふりかけ、ひと混ぜしてフタをする。

鍋を揺すってみてアサリの口が7割がた開いたらキャベツを加え、バターを乗せて再度フタをする。

鍋を時折揺すりつつ、あさりが全て開きキャベツがしんなりした頃合いでフタをとって、しょうゆをひと回し。

お皿に盛り、あさつき（小ネギ）の小口切りをぱらぱら散らしたら、できあがり。