ほうれん草を細かく切り、袋に入れて小麦粉大さじ1を入れて、袋を膨らませて全体にまぶすように混ぜます。

❶以外の全ての材料をボウルに入れ混ぜます。そこに❶を入れて、更に混ぜます。

❷を大さじで押さえながら取り、ヘラで強火の油に入れます。くたっとしなくなったらひっくり返します。

反対側も色付いたらお皿に盛ります。