鶏もも肉を一口大に切り、袋に入れる。

ヨーグルト、全てのスパイス、塩（3本指で5つまみ）、おろしニンニク、オリーブオイルを加え、袋の上からよくもみ込む。

袋の口を閉じて冷凍、または冷蔵で一晩漬け込む。

焼く時は皮を下にして中火で焼き始め、焼き色がついたら裏返して焼く。

お箸で刺して透明な肉汁が出れば完成。不透明ならもう少し焼く。