牛乳アイス
らいぶ @cook_40233381
糖質オフのためにラカント使用。牛乳、卵黄、ラカント、生クリームで作る。生クリームが無くてもできるが、生クリームが無いとガチガチに硬くなるのですぐ使う分だけのほうが良い
牛乳アイス
糖質オフのためにラカント使用。牛乳、卵黄、ラカント、生クリームで作る。生クリームが無くてもできるが、生クリームが無いとガチガチに硬くなるのですぐ使う分だけのほうが良い
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄とラカントを混ぜ、牛乳を数回に分けて入れながらよく混ぜる。600wレンジで2分加熱してよく混ぜる。
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- 2
レンジで1分加熱し混ぜ、さらに30秒程度ずつ追加し、しっかり加熱されラカントが溶けたことを確認。少しとろみがつくくらい
- 3
沸騰させずに加熱すればなめらかだが、しっかり加熱してもOK。その場合はダマになるのでブレンダーでしっかり混ぜる。
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- 4
途中でバニラオイル数滴など数滴加える
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- 5
氷水に当て冷ましておく。
この間に生クリームを硬めにホイップする。冷めたら両方混合してよく混ぜ、冷凍する -
- 6
型（シリコン型など）にチョコを溶かして入れ、その中にアイス生地を入れるとピノ風になる
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コツ・ポイント
生クリームは飛び散るので、ふんわりラップをしてホイップすると良い（巻き込み注意）。牛乳ベースなので長く凍結保存すると固くなるので、薄く凍らせて割って食べるのが良い
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