オレンジ香る＊くるくるチョコマーブルパン
オレンジピールが余っていたので作ってみました
アプリでひらく作り方
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チョコシートを先に作ります
- 2
粉類を耐熱ボールに入れ混ぜ合わせる（バター以外）
- 3
牛乳をしっかり混ぜる
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- 4
ラップせずレンジ６００wで30秒加熱しっかり混ぜる
- 5
10秒加熱→混ぜるを繰り返し だいたいトータル50∼60秒くらいでねっとりまとまると思います
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- 6
少し柔らかいくらいで止めてバターを投入ししっかり馴染ます
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- 7
ラップの真ん中にチョコの塊を乗せ15㎝×15㎝くらいに綿棒で少しづつのばしていく
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- 8
冷蔵庫で冷やしたら完成（シートはしっかり冷やす →折り込みやすい）
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パン生地を作ります バター以外の材料をこねていきます
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今回オレンジジュースはこれを使いました
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- 11
まとまったらバターを投入しっかり捏ねます
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薄く伸びるくらいまでこねるとふわふわになりやすいです
- 13
最後にオレンジピールを入れ捏ねる ほぼ均等になったらOK！(オレンジピールは混ぜずにチョコシートの上にばら撒いてもOK)
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一次発酵
ボールに入れ乾燥しないようラップをし35℃で2倍の大きさになるまで発酵します -
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一次発酵完了後、ガス抜き＆ベンチタイム長めに20分（マーブルの時はベンチタイムが短いと伸ばしにくい）
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生地を30㎝×30㎝幅に伸ばす。
その上にチョコシートをのせる(オレンジピールを散らす場合ここで入れてください) -
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チョコシートを包む 生地を中心によせ、つまんでしっかりととじる
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- 18
麺棒で全体を押しパン生地をしっかりとくっつける。
その後、上下に生地を伸ばしていく。 -
- 19
９０度回転させ、麺棒で再度のばす。
この工程を1~2回繰り返す - 20
ガスの塊ができたらつまようじならガスを抜く
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途中伸ばしにくいようならラップに包んで冷蔵庫で30分ほど冷やす
- 22
最後は35㎝×20㎝程度まで伸ばし8等分にする
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生地を軽く伸ばしながら1本づつくるくるねじりながら、片方の端を中心にして、くるくる巻きつける。巻き終わりは裏面に入れる
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1.5倍ほどの大きさになるまで二次発酵
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オーブンを160℃に予熱し160℃で約15分間焼成する。
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つくれぽ
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