豚肉、なす、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを一口大に切る。

豚肉の上面に塩コショーをまんべんなくふる（広げなくてOK）。

フライパンに油を熱し、すべての材料を炒める。

火が通ったら麻婆茄子のもとを加え、全体に絡める。