フライパンで干しエビ、白ごま、鰹節を香ばしくなるまで空炒りする。

一旦お皿に取り出す。

フライパンにごま油を熱し、刻んだ大根の葉を炒め、塩を振る。

空炒りした具材をフライパンに戻す。

いったん火を止め、具材を端に寄せ、空いたところに砂糖・みりん・醤油を入れる。

再び火をつけ、調味料を煮詰めてから全体を混ぜ合わせる。

お好みで七味や山椒を加えて完成。