Rendang sapi

Name: Rendang sapi
Yield: Banyak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg daging sapi, potong-potong; 2.5 liter santan dari 3 butir kelapa; 1/4 kg kelapa parut, disangrai dan dihaluskan; 2 sdt garam; 150 g gula jawa; 20 butir bawang merah; 10 siung bawang putih; 100 g cabai merah; 80 g lengkuas; 40 g jahe; 1 batang serai; 1 sdm ketumbar, sangrai; 1 sdm merica; 1 1/2 sdt jinten; 1 buah pala; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 5 butir cengkeh; 5 butir bunga lawang; 5 butir kapulaga; 1 batang kayu manis

NoviTan @NoviTan10

Tegal, Jawa Tengah

#HidanganDagingKurban
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Rendang sapi

NoviTan @NoviTan10

Tegal, Jawa Tengah

#HidanganDagingKurban
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3,5 - 4 jam

Banyak

2 kgdaging sapi, potong-potong
2.5 litersantan dari 3 butir kelapa
1/4 kgkelapa parut, disangrai dan dihaluskan
2 sdtgaram
150 ggula jawa
Bumbu halus
20 butirbawang merah
10 siungbawang putih
100 gcabai merah
80 glengkuas
40 gjahe
1 batangserai
Bumbu kering
1 sdmketumbar, sangrai
1 sdmmerica
1 1/2 sdtjinten
1 buahpala
Bumbu cemplung
5 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
5 butircengkeh
5 butirbunga lawang
5 butirkapulaga
1 batangkayu manis

Tersimpan

Cara Membuat

3,5 - 4 jam

1

Haluskan bumbu kering, uleg kelapa sangrainya sampai mengeluarkan minyak, haluskan juga bumbu halus
2

Masukkan bumbu halus, bumbu kering, bumbu cemplung dan santan
3

Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga mendidih, setelah mendidih masukkan daging yang sudah dipotong-potong, masak hingga santannya menyusut (sesekali diaduk)
4

Setelah menyusut kira2 1.5 jam masukkan kelapa sangrai yang sudah diuleg, garam dan gula jawa. Masak kembali (tes rasa)
5

Masak hingga minyaknya pecah dan bumbunya agak kering/kering (total memasak -+3 jam)