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冷めた頃に、食べ頃。
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なすを乱切りして、片栗粉つけて、フライパンに、ゴマ油入れて、カットした唐辛子を、入れて、なすを焼く。
甘酢作り。醤油、水、にんにくチューブ、砂糖、酢鶏ガラスープの粉を、沸騰させて、なす入れて、トロミが、ついたら、完成。
長ネギは、千切りで、かざりか、甘酢で、からめてナスに、のせる。
片栗粉を、つけなくてもいいですが、甘酢は、作るとサラサラに、なります。
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