なすを乱切りして、片栗粉つけて、フライパンに、ゴマ油入れて、カットした唐辛子を、入れて、なすを焼く。

甘酢作り。醤油、水、にんにくチューブ、砂糖、酢鶏ガラスープの粉を、沸騰させて、なす入れて、トロミが、ついたら、完成。

長ネギは、千切りで、かざりか、甘酢で、からめてナスに、のせる。