梅クラフトコーラ
5月6月の青梅の時期だけ作れる梅クラフトコーラ
暑い夏を乗り切るのに毎年何度か仕込みます
夏は炭酸水で、冬はお湯で割っても美味い
アプリでひらく作り方
- 1
1日目: 青梅を洗い、水分を拭き取ってヘタを取り、冷凍庫で凍らせる
- 2
2日目: 瓶に凍った青梅、甜菜糖、生姜、レモン、スパイス、リンゴ酢の順に重ねる。
- 3
瓶は2リットル以上のものを使用（最初は蓋が閉まらなくてもOK）。
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- 4
毎日何度か混ぜ、梅がしわしわになったら完成。写真は漬けた翌日。このようにかなり沈む
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- 5
出涸らしのレモンやジンジャーはケーキ作りなどに再利用できる。ID 25829696
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コツ・ポイント
きび糖を使うとコクが増し、白甜菜糖を使うとすっきりクリアな味わいになります。
1年ほど漬けると梅がさらに美味しくなる！
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