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【簡単副菜】とろとろなすのおろし揚げ浸し
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【簡単副菜】とろとろなすのおろし揚げ浸し-レシピのメイン写真

【簡単副菜】とろとろなすのおろし揚げ浸し

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

紫色が綺麗に仕上がる茄子の揚げ浸しです。簡単な漬けタレを利用してさっぱり頂けます。晩ご飯の副菜、お酒のアテや翌日のお弁当に最適です。

紫色が綺麗に仕上がる茄子の揚げ浸しです。簡単な漬けタレを利用してさっぱり頂けます。晩ご飯の副菜、お酒のアテや翌日のお弁当に最適です。

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【簡単副菜】とろとろなすのおろし揚げ浸し

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

紫色が綺麗に仕上がる茄子の揚げ浸しです。簡単な漬けタレを利用してさっぱり頂けます。晩ご飯の副菜、お酒のアテや翌日のお弁当に最適です。

紫色が綺麗に仕上がる茄子の揚げ浸しです。簡単な漬けタレを利用してさっぱり頂けます。晩ご飯の副菜、お酒のアテや翌日のお弁当に最適です。

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材料

茄子2本分
  • 茄子 2本
  • 大根おろし 適量
  • 小口ネギ 適量
  • 揚げ油 フライパン0.5cm位
  • 漬けタレ
  • 水 150cc
  • 薄口醤油、料理酒、砂糖 各大さじ1
  • ほんだし 小さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    茄子を半分に切って、格子に切り込みを入れて、3等分にきります。

    • 【簡単副菜】とろとろなすのおろし揚げ浸し作り方1写真
  2. 2

    お鍋に漬けタレを合わせておいて、火にかけておきます。大根おろし、小口ネギも用意しときます。

  3. 3

    フライパンに油を0.5cm位引いてから火をつけて、皮の面から揚げます。ある程度揚がったらしっかり油を切ってください。

    • 【簡単副菜】とろとろなすのおろし揚げ浸し作り方3写真
    • 【簡単副菜】とろとろなすのおろし揚げ浸し作り方3写真
    • 【簡単副菜】とろとろなすのおろし揚げ浸し作り方3写真
  4. 4

    ❷に❸の茄子の油を取って、入れて4〜5分中火〜弱火でコトコトします。

    • 【簡単副菜】とろとろなすのおろし揚げ浸し作り方4写真
  5. 5

    粗熱が取れるまで放置します。

    • 【簡単副菜】とろとろなすのおろし揚げ浸し作り方5写真
  6. 6

    食べる直前に温めて、大根おろし、小口ネギをのせて出来上がり!夏場は冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がりください。

    • 【簡単副菜】とろとろなすのおろし揚げ浸し作り方6写真
    • 【簡単副菜】とろとろなすのおろし揚げ浸し作り方6写真

コツ・ポイント

❸の工程で油をしっかり取らないと、油っこくなります。皮の面は拭き取らない様に!紫色🟣が落ちちゃいます。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2026/05/29 06:52に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす ねぎ 大根おろし 酒

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