アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉はパックの上でキッチンバサミで1枚ずつ縦半分に切る。フォークで数ヶ所刺すか、包丁で軽く切れ目を入れる。
- 2
ボウルで白味噌または合わせ味噌、みりん、酒、砂糖、塩麹をよく混ぜる。
- 3
鶏肉を買ってきたパックに戻し、調味料を加えて全体に絡める。ラップをして冷蔵庫で半日〜1日置く。
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- 4
焼く前に鶏肉の表面の味噌を軽くぬぐい取る。ぬぐった味噌は後で使うため取っておく。
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- 5
フライパンにクッキングシートを敷き、鶏肉を並べる。
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- 6
中火弱で表(皮麺屋)5～6分(時々様子を見る)、裏4～5分、両面をじっくり焼き、火が通ったら取っておいた味噌を少量加える
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- 7
全体に絡めて仕上げる アレンジでチーズの場合は味噌を入れずチーズが溶ければ出来上がり(チーズを乗せ蓋をする)
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- 8
盛り付けに小口ねぎ又は青しそ(千切り)をちらす
コツ・ポイント
ほ市販パックを使うことで手軽に下ごしらえができる。味噌だれは白味噌や合わせ味噌で好みの甘さやコクに調整できる。クッキングシートを使うと後片付けが楽で、焦げ付きも防げる。アレンジでピザ用チーズをのせるとコクがアップし、違った味わいが楽しめる。
つくれぽ
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