生クリーム鍋プリン
生クリームが入ったコクある美味しいプリンです🤍
上野精養軒の鴨場プリンに着想を得ました🌟
鍋で簡単にできます。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにきび砂糖大3と水大0.5を入れてよく混ぜる。カラメル色まで火にかける。フライパンは動かさない。
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- 2
大1の水を足してフライパンを揺する。
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- 3
カップにカラメルソースを注ぐ。
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- 4
卵をボールに割り入れてとく。白身が残らないようよく混ぜる。
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- 5
カラメルを作ったフライパンで牛乳と生クリームを中火にかけて人肌に温める。指で確認すると楽です。
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- 6
火を止めたフライパンの牛乳と生クリームにきび砂糖を溶かしたらボールの卵に加える。よく混ぜる。
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- 7
卵液を2回ほど漉す。
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- 8
プリンカップに卵液を注ぐ。気泡を爪楊枝などで潰す。
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- 9
キッキンペーパーをしいて、カップが3/1ほど埋まる位の水を入れてお湯を沸かす。湧き出したら一度とめる。
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- 10
プリンカップを入れて、弱火にかける。水面が揺らぐくらい。12分。蓋を閉めると温度が上がるが、閉めた時に揺らぐ火加減。
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- 11
火を止める。10分余熱で放置する。
- 12
冷たい水で粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
生クリームのコクが美味しい幸せプリンです！
つくれぽ
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