卵不使用☆表面綺麗な☆ココアクッキー🐿️

muffin.scone_ @cook_40128421
味も見た目も◎さくさくなココアクッキーです🍪卵を使わなくても、表面が綺麗で焼き上がりも形が崩れない!コツ有りです☆
卵不使用☆表面綺麗な☆ココアクッキー🐿️
味も見た目も◎さくさくなココアクッキーです🍪卵を使わなくても、表面が綺麗で焼き上がりも形が崩れない!コツ有りです☆
作り方
- 1
バターに塩と粉砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。☆牛乳を数回に分けていれ、さらによく混ぜ合わせる。
- 2
ふるいにかけた薄力粉とココアパウダーを全て加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
- 3
全体がしっとりして粉気がほぼなくなったら、カードでボウルの周りに生地をすりつけて生地を均一にする。
- 4
ラップまたはポリ袋で包んで軽く広げ、冷蔵庫で一晩休ませる。急ぐ場合でも2時間は冷やすこと。
- 5
休ませた生地をめん棒でたたき、ぎゅっと押さえると指の後が付くくらいのやわらかさにする。
- 6
形を整えながら生地を5mm厚に伸ばし、再度冷蔵庫で休ませる。(必要なら打ち粉)
- 7
6の生地が冷えたら型抜きをする。型をしっかり押し切って型抜きする。
- 8
オーブンシートに並べ、冷蔵庫で30分冷やす。その後、170℃で15分程焼いたら完成。
コツ・ポイント
卵の代わりに☆牛乳を加えています🍪1でバターを溶かしすぎないことで、さくさくのクッキーに焼き上がります。粉砂糖を使うこと・3で適度に生地を繋げる・4と6で生地を冷蔵庫で休ませる・6で均一な厚みにのばすことにより、表面が滑らかなクッキーに☺️
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