庭の木からとれたビワが沢山、かなり小さいです。
果実だけを手でもぎ取ります。

ゴミなどがついているので水を入れたボウルに漬けてさっと洗う。

包丁を上のへた部分にいれて種に当たるまで刺し、ぐるっと一周して半分に切る。

皮をむいてお尻部分の固いところは爪で取るか、竹串で取ると取りやすい。

種と気になる場合は、中の白い皮の様な部分を取る。竹串を使うとやりやすいです。

100℃のオーブンで60分加熱。

裏返して30分~1時間加熱。表面が縮んで少し乾燥しているくらいで取り出す。

ザルや干し網に移し、風通しのよい日のあたる場所で1日～2日天日干しし、表面が乾いたら完成。

1日乾燥させた状態。かなり小さくなりました。レーズンくらいのセミドライな食感で、おいしいです。

2日乾燥させた状態はこちら。更に少し小さくなりましたがやはりセミドライです。なので1日でもよいと思います。

レーズンくらいの大きさに切り、手作りグラノーラに入れました