Rawon Campuran Sengkel dan Tulang

Name: Rawon Campuran Sengkel dan Tulang
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sengkel; 250 gr tulang sapi; 1200 ml Air; 4 butir telur rebus atau telur asin; 2 genggam tauge kecil; secukupnya Sambal cabe; 2 batang Bawang daun, iris halus; 1 buah jeruk nipis; 1 buah tomat; 1 sdm bawang goreng; 3 buah kluwek matang tdk pahit; 1 ruas Jahe; 1 ruas Kunyit, bakar; 4 siung bawang putih; 6 siung Bawang merah, haluskan; 4 buah Kluwek, rendam air hangat; 3 butir Kemiri, sangrai; 1 sdt Lada bubuk; 1 sdt ketumbar; 2 sdt garam; 2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula; 1 batang Kayu manis; 2 batang, geprek Serai; 3 butir Kapulaga; 3 daun jeruk sobek2; 2 lembar salam; 5 butir Cengkeh

Dapur Olive @DapurOlive

Jakarta

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta

*27 Mei - 9 Juni 2026*
Assalamualaikum mau share olahan daging kurban yang disukai semua keluarga alias berkuah dan tdk pedas hehehe
Kalau tongseng adik dan abang tdk bisa ikut makan
Kalau rawan semuanya bisa makan
Alhamdulillah yukk kita buat karena memang kmrn dapat daging kambing dan juga tunangan sapi hihi. Tinggal tambahkan sengkel mantap deh rawonnya

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Rawon Campuran Sengkel dan Tulang

Dapur Olive @DapurOlive

Jakarta

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

2 porsi

500 grdaging sengkel
250 grtulang sapi
1200 mlAir
Pelengkap
4 butirtelur rebus atau telur asin
2 genggamtauge kecil
secukupnyaSambal cabe
2 batangBawang daun, iris halus
1 buahjeruk nipis
1 buahtomat
1 sdmbawang goreng
Bumbu Halus
3 buahkluwek matang tdk pahit
1 ruasJahe
1 ruasKunyit, bakar
4 siungbawang putih
6 siungBawang merah, haluskan
4 buahKluwek, rendam air hangat
3 butirKemiri, sangrai
1 sdtLada bubuk
1 sdtketumbar
2 sdtgaram
2 sdtkaldu bubuk
1 sdtgula
Bumbu aromatik
1 batangKayu manis
2batang, geprek Serai
3 butirKapulaga
3daun jeruk sobek2
2 lembarsalam
5 butirCengkeh

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus sengkel dan tulang sapi hingga empuk, tiriskan, lalu potong-potong.
2

Haluskan semua bumbu, tumis hingga harum.
3

Masukkan bumbu tumis, daun salam, daun jeruk, serai, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis ke dalam air rebusan. Masukan potongan sengkel dan tulang, masak hingga bumbu meresap.
4

Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Koreksi rasa.
5

Sajikan rawon dengan tauge, sambal, telur rebus/asin, dan jeruk nipis.