そら豆とじゃがいも、ベーコンの塩スープ
カニザベス🦀 @kanizabeth
季節食材の“そら豆”を使った、ジャーマンポテト風スープ。
じゃがいもとベーコンをこんがり炒めて旨みを引出し、そら豆の彩りをいかした見た目も可愛い一杯です♡
そら豆とじゃがいも、ベーコンの塩スープ
季節食材の“そら豆”を使った、ジャーマンポテト風スープ。
じゃがいもとベーコンをこんがり炒めて旨みを引出し、そら豆の彩りをいかした見た目も可愛い一杯です♡
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆はさやから出し、黒いスジの反対側に2mm位浅く切り込みを入れる。
- 2
水300ccに塩小さじ1を入れ沸騰させ、3分位茹でたら、皮をむく。
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- 3
鍋は後で使うのでキッチンペーパーでふいてきれいにしておく。
- 4
じゃがいもは皮をむいて芽を取り、4mm位の厚さで半月切りにし、鍋へ（火はまだつけない）。
-
- 5
ベーコンは7mm位の細切りに♪袋を少し開け、袋の上から切ると包丁・まな板がベタベタしないのでラク♪フライパンへ！笑
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- 6
鍋にオリーブオイルを入れ、じゃがいもを重ならないように並べ直したら中火にかける。
-
- 7
フタをして3分蒸し焼きにしたらひっくり返し、ベーコンを加えてさらに3分位フタをして焼く。途中焦げそうなら火を弱める。
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- 8
両面こんがり焼けて、じゃがいもが柔らかくなったのを確認したら、水400cc、塩ひとつまみを加える。
-
- 9
スープが温まったらそら豆を加える。味見をして薄ければ塩をもうひとつまみ入れて調整する。
-
- 10
器に盛り、お好みでブラックペッパーをかけたら完成♪
-
コツ・ポイント
そら豆の薄皮は、見た目がキレイ＆口当たりが良くなるのでむきましたが、好みでむかなくてもOKです♪
そら豆は鮮度が落ちやすいので、なるべく買った日に♪すぐ使わない場合、さやから出して冷凍しておくと便利♪
つくれぽ
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