濃厚魚介豚コマつけ麺
お家で簡単に！味玉さえ作っておけばとにかくすぐできちゃいます。かつお節がポイントです！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚こま肉をほぐしながら炒める。肉から出る脂もスープの旨みになる。
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- 2
火が通ったら、水、醤油、鶏ガラスープの素、オイスターソース、砂糖、ニンニク、生姜、細かく砕いたかつお節、味の素を加える。
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- 3
中火でひと煮立ちさせ、1分ほど煮て旨味を引き出し、火を止める。
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- 4
中華麺を茹で、ザルで手揉みしながら流水でぬめりを落とす。氷水でしっかり締め、水気をよく切る。
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- 5
スープは食べる直前まで熱々に温め、器もお湯で温めておく。
- 6
麺を皿に盛り、味玉を添える。熱々のつけ汁を器に注ぐ。器を温めておくと冷めにくくていい！
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- 7
ブラックペッパー、ラー油、お酢、白ごまなどを用意し、途中で味変を楽しむ。
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- 8
爽やかにしたい場合は、お好みでレモン汁やゆず胡椒を加えてアレンジする。
コツ・ポイント
麺はしっかり冷水で締め、スープは食べる直前まで熱々にして、温度差を楽しむ。
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