らっきょうの甘酢漬け♪
さと625 @cook_40419801
毎年漬けているらっきょうの甘酢漬け！今回は砂糖を少し減らしてつくってみました♪
このレシピの生い立ち
鳥取砂丘のらっきょうのお話を聞く機会があり、作ろうと思いました♪
らっきょうの甘酢漬け♪
毎年漬けているらっきょうの甘酢漬け！今回は砂糖を少し減らしてつくってみました♪
このレシピの生い立ち
鳥取砂丘のらっきょうのお話を聞く機会があり、作ろうと思いました♪
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょうはボウルに入れ流水でよく洗い、薄皮や汚れがあるものは取り除きます。
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- 2
熱湯で10秒茹でてザルにあげて冷まします。
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- 3
瓶はきれいに洗い、熱湯消毒しておきます。（蓋も消毒して下さい）鷹の爪は種を取り除き、輪切りがお好みの方は切って下さい。
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- 4
鍋に、酢、砂糖、塩を入れて火にかけ沸騰直前で火を止めて、砂糖をとかします。しっかりと冷まします。
- 5
消毒した容器に水分がないか確かめて、らっきょうの状態を見ながら入れます。汚れがあれば取り除きます。
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- 6
冷めた甘酢を注ぎます。鷹の爪を入れ、上からラップを被せてらっきょうがよく浸かるようにします。
-
- 7
写真は倍量で作っています。
- 8
冷暗所で保存します。3週間後くらいから美味しく召し上がっていただけます（╹◡╹）
コツ・ポイント
らっきょうは必ず、熱湯でサッと茹でてください。少し面倒ですが容器に入れる際はらっきょうを見ながら入れてください♪薄皮がめくれていたり、汚れが残っている時は取り除いてくださいね（╹◡╹）
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