牡蠣だしぽん酢のさっぱり鶏南蛮
甘さ控えめでさっぱりスッキリ！
コクのある牡蠣だしぽん酢の甘酢と、らっきょを使ったタルタルソースの組み合わせです
アプリでひらく作り方
- 1
茹で卵を作り、フォークで粗くつぶす。らっきょをみじん切りにする
- 2
(タルタルソース)茹で卵、らっきょ、マヨネーズを混ぜ、塩・コショウで調える
- 3
(甘酢)牡蠣だしぽん酢、みりん、砂糖を耐熱ボウルで40〜50秒加熱し、混ぜておく。
-
- 4
鶏肉は余分な脂や筋を除き、1枚分を6等分に切り、塩・コショウを振り、小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をしっかり絡める。
- 5
フライパンに油を2cmほど熱し、170℃で鶏肉を3〜4分揚げ、裏返してさらに2〜3分揚げる。
- 6
油を切り、熱いうちに甘酢にくぐらせて全体に絡める。
- 7
器に盛り、残った甘酢をかけ、らっきょタルタルソースをたっぷりのせる。
コツ・ポイント
らっきょを使うことで、和の酸味とシャキシャキ感がプラスされ、牡蠣だしぽん酢の旨味と完璧に調和します。
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