牛っと美味しいトマト肉じゃが
無塩のトマトジュースがあり、いつもの肉じゃがを洋風にしてみました。牛肉もふわっと柔らかい煮物です
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋はよく洗いピーラーで皮を剥き芽も取り、大きめな乱切りにして水にさらしておく（面取りするとよい）
- 2
人参は乱切りにカットしておく 玉ねぎもくし形に切っておく
- 3
厚手の鍋を用意して弱火にかけサラダオイルを小1入れ牛肉をさっと炒めて軽く塩を振り別皿にとっておく
-
- 4
サッとペーパーで鍋の底を拭いてバターを入れ、人参じゃがいも玉ねぎの順に表面を炒める（焦げない程度の火で）
-
- 5
次に砂糖を全体に振り向く絡める（砂糖をかけることで素材からも水分がでてくる）
- 6
コンソメスープを注いで蓋をして中火弱でじゃが芋が柔らかくなるところまで煮る
- 7
トマトジュースを注ぎ、醤油を少々回し、肉を戻し蓋をしてさらに弱火で6分程度煮て、いんげんを入れる
-
- 8
※ル・クルーゼの調理なら、水分があまりいらないのですが…ない場合はコンソメスープを少し多めにし味をみながらどうぞ
コツ・ポイント
じゃが芋はカットしたら、面取りすると煮崩れしにくい 牛肉は固くならないようにさっと炒めて一度別皿にとって再度戻して味をつけた方が柔らかく仕上がる
つくれぽ
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