Gulai Kambing, daging empuk anti bau prengus

Name: Gulai Kambing, daging empuk anti bau prengus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging kambing; 1 lembar daun salam; 1 1/2 cm jahe; 1 sdt garam; Bumbu rempah kering :; 1 butir Kapulaga; 1 butir cengkeh; 1/2 bunga lawang; 1 cm kayu manis; Bumbu halus :; 2 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 cm lengkuas, potong; 1 cm jahe, potong; 2 cm kunyit, potong; 30 gr cabai merah; 35 ml minyak; 100 ml air; 1 1/2 butir kemiri,; 1/4 sdt lada putih butir; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt jintan; 1/4 butir pala; Bahan lain :; 1 batang serai; 1 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk; 1 buah asam kandis; 750 mili air; 1/2 sdt garam

Irawatye (cyra Ye) @iraaye

jombang

#gulai #gulaikambing #gulaidagingkambing #dagingkurban #olahandagingkambing

Lebih banyak

Gulai Kambing, daging empuk anti bau prengus

Irawatye (cyra Ye) @iraaye

jombang

#gulai #gulaikambing #gulaidagingkambing #dagingkurban #olahandagingkambing

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging kambing
1 lembardaun salam
1 1/2 cmjahe
1 sdtgaram
Bumbu rempah kering :
1 butirKapulaga
1 butircengkeh
1/2 bungalawang
1 cmkayu manis
Bumbu halus :
2 siungbawang putih
3 siungbawang merah
1 cmlengkuas, potong
1 cmjahe, potong
2 cmkunyit, potong
30 grcabai merah
35 mlminyak
100 mlair
1 1/2 butirkemiri,
1/4 sdtlada putih butir
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtjintan
1/4 butirpala
Bahan lain :
1 batangserai
1 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk
1 buahasam kandis
750 miliair
1/2 sdtgaram
1/2 sasetkaldu sapi bubuk
Vitsin
1/2 sasetsantan segitiga kemasan 65 mili(30 mlm santan kental)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, masukkan daging kambing, daun salam, jahe geprek dan garam. masak pakai metode 30.30.10
2

Panaskan wajan, masukkan lada putih, ketumbar, jintan, pala dan kemiri, sangrai hingga wangi
3

Di dalam blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah,kunyit, jahe, lengkuas, aromatik yang sudah disangrai, minyak dan air, haluskan
4

Tumis bumbu halus lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai geprek,, kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga lawang dan asam kandis, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak, sisihkan
5

Tiriskan daging kambing kemudian masukkan ke dalam panci. masukkan bumbu halus, air, garam, kaldu ayam bubuk, penyedap, gula pasir dan Santan masak di api sedang kecil selama 15 menit
6

Gulai iga kambing siap disajikan