オーブンを150℃に予熱する。

ボウルに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。泡立てすぎないよう注意する。

片栗粉をふるい入れ、泡を潰さないようにさっくり混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に、生地を雲の形にこんもりのせる。

150℃のオーブンで20〜25分焼く。