簡単本格！揚げないちょこっとエビチリ！
揚げずに簡単で味は本格派！絶品ちょこっとエビチリ♪
面倒な揚げ焼きなしで、お家でサクッと本格中華の味わいが楽しめるレシピです！丁寧な下処理でエビの生臭さをしっかりと取り除くことで、エビ本来の旨味が堪能できます！
ネギとニンニク、豆板醤の香りが食欲をそそります。お弁当の隙間おかずや、お酒のおつまみに「ちょこっと」欲しい時に活躍してくれる一品です(^^♪
簡単本格！揚げないちょこっとエビチリ！
揚げずに簡単で味は本格派！絶品ちょこっとエビチリ♪
面倒な揚げ焼きなしで、お家でサクッと本格中華の味わいが楽しめるレシピです！丁寧な下処理でエビの生臭さをしっかりと取り除くことで、エビ本来の旨味が堪能できます！
ネギとニンニク、豆板醤の香りが食欲をそそります。お弁当の隙間おかずや、お酒のおつまみに「ちょこっと」欲しい時に活躍してくれる一品です(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
エビの皮をむいて背ワタをとります。（冷凍むきエビの場合はこの工程は省略です。）
- 2
☆をボールに入れエビの身をかき混ぜるようにして洗います。（写真は小さじに入れた塩です。）
-
- 3
❷のエビをザルにあげてボールに分量外の水を入れエビを入れてもう一度かき混ぜるように洗ってザルにあげておきます。
- 4
長ネギとニンニクをみじん切りにします。
-
- 5
フライパンに分量外のサラダ油をひいて中火で熱し、❹を炒めます。
- 6
香りがしてきたら豆板醤を加え更に炒めて豆板醤が全体に行き渡ったら、❸のエビを加えて炒めます。
- 7
エビが透き通ってきたら水を加えケチャップを加えて3～4分煮立てます。
- 8
◎の片栗粉と水を混ぜて置きます。
- 9
水が写真くらいまでへったら火を弱火にしてフライパンをかき混ぜながら❽を鍋肌から流し込むように入れて完成です。
-
コツ・ポイント
①～③最初のエビを下洗いする工程で生臭さが消え、旨味が格段に引き立ちます！水溶き片栗粉を加える際は、一度弱火に落としてから、フライパンをしっかりかき混ぜつつ鍋肌から回し入れるのがダマを作らず綺麗なとろみに仕上げるコツです♪
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