【初心者】茄子とミョウガの煮びたし
かずましーーど @cook_40114277
暑い日でもサッパリ食べられる煮びたし。しっかり冷やして召し上がれ。
香り付けのごま油を省けばノンオイルで仕上げることもできてヘルシーオカズに。
動物の油脂を使用しないので、冷えたまま食べても美味しいです。
【初心者】茄子とミョウガの煮びたし
暑い日でもサッパリ食べられる煮びたし。しっかり冷やして召し上がれ。
香り付けのごま油を省けばノンオイルで仕上げることもできてヘルシーオカズに。
動物の油脂を使用しないので、冷えたまま食べても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を洗い、ヘタを落とす
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- 2
茄子を縦に4等分し、水にさらしておく（皮に何箇所か切り込みを入れると味が染みやすい）
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- 3
つけ汁の材料を100cc（分量外）の水に入れ、混ぜてから電子レンジ600W1分加熱
- 4
ミョウガを2〜4mm程度にスライス
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- 5
大葉を2〜3mm程度にスライス（巻物のように細長く巻いてスライスすると楽）
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- 6
加熱したつけ汁にミョウガと大葉を入れる
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- 7
茄子を水から出して、濡れたまま耐熱容器に入れてふんわりラップし、電子レンジで600W6分加熱
- 8
（6分もあるので、レンジ加熱中に使った調理道具を洗うか、別の料理の仕込みでもしておく）
- 9
茄子がアツアツのうちに、つけ汁と合わせる ※やけど注意
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- 10
人肌程度に冷めたら、ラップをして冷蔵庫で冷やす
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- 11
冷えたら皿に盛り付けて召し上がれ
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コツ・ポイント
茄子はレンジ加熱後、相当熱くなります。
鍋つかみや分厚いハンカチなどで容器を持つ、食材を優しく移して汁が飛び散らないように気をつける、さいばしを使うなど、火傷を防ぎましょう。
針生姜を入れる、食べラーを加えるなど、お好みでアレンジ色々。
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