レコルト自動調理ポットで作りますが、玉ねぎとじゃがいもをオリーブオイルで軽く炒めることで、甘みや香りが引き立ちます。出来立てを暖かいポタージュとしてでも、冷やしてビシソワーズとしてでも、どちらでもおいしいです。