【電子圧力鍋】冬瓜と豚の角煮
自分用にメモ。減塩減塩！2日目が断然美味い！所用時間はかかるけど簡単。
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- 1
好きな大きさに切った豚バラを下茹で。分量は適当で肉が水に浸るくらい。加圧10分。
- 2
(加圧が終わったら茹で汁をボウルに移して冷蔵庫で冷やす。脂を固めてからゴミへ捨てないと排水溝が死にます。)
- 3
加圧した豚バラ、煮汁の調味料を入れて落とし蓋をして加圧20分。
- 4
終わったらカットした冬瓜を投入して10分〜15分煮込む。好みの味一歩手前になるまで煮詰める。
- 5
作りたては若干物足りないかも？って思ったけど2日目はなじんで非常に美味しかった！むやみに濃くしない！
コツ・ポイント
臭み消しのネギとか正直なくても全然臭くないし、とろとろで美味しくできると気づいて勿体無いので使わなくなりました。
味濃いのが好きでがっつり米に合わせる角煮を作っていたけど、子供も食べることを考えて減塩&とろみ付けはしませんでした。全然美味い
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