赤紫蘇はいったん茎ごと水を流しながらボールの中で振るようにして洗う。茎から葉を外して、もう一度丁寧に洗ってザルに入れる

ジュースを入れる容器を煮沸消毒をする。レンジにかけられる容器ならば、１㎝くらい水を入れてレンジで1分で消毒できます。

大鍋に水を入れて沸かす。沸いたら紫蘇を入れて5分煮込む。

水は1.8ℓでも美味しいですが、1.5ℓだとより鮮やかな赤色に、味も濃厚になります。

紫蘇をザルに取り出して、よく絞った汁を大鍋に戻す。

砂糖を入れてかき混ぜる。酢を入れる。一回沸騰させる。少しとって水を入れて飲んでみる。砂糖や酢はお好みで加減してください。

基本は水1.8リットルにつき酢は400ml砂糖700g。酸っぱめが好きな方なら酢を500ml砂糖750gで。

🟡↑1kハチミツボトルならばレンジで煮沸消毒可。メーカーによるかも？ですが。酢のボトルは使い終わった直後のみ、レンジ不可

🟡容器に移す時に使うじょうごも煮沸消毒します。プラスチックならばコップに水を少し入れてレンジで１分。

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