さばとナスの甘酢照り焼き
ユミィ @cook_40055744
脂が乗ったさばとクセのないナスの組み合わせで作る甘酢照り焼きです♪
さばにはDHAやEPAといった栄養が満点！ナスがさばの脂を吸ってトロっとした口当たりにお箸が止まりません。
さばは生臭みが残りやすいですが甘酢ダレに絡めると魚のクセが消えるのでお魚が苦手なお子様にもぴったりです✨️
冷めても美味しいので作り置きやお弁当にもおすすめです🍱
さばとナスの甘酢照り焼き
脂が乗ったさばとクセのないナスの組み合わせで作る甘酢照り焼きです♪
さばにはDHAやEPAといった栄養が満点！ナスがさばの脂を吸ってトロっとした口当たりにお箸が止まりません。
さばは生臭みが残りやすいですが甘酢ダレに絡めると魚のクセが消えるのでお魚が苦手なお子様にもぴったりです✨️
冷めても美味しいので作り置きやお弁当にもおすすめです🍱
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- 1
ナスは横半分に切り、くし切りにする。
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- 2
塩さばは3㎝幅に切る。
-
- 3
さばをポリ袋に入れ小麦粉をまぶす。
ナスはすぐ使用する場合は水につけてアク抜きする必要はありません。 -
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、さばは身を下に、ナスは皮目を下にして中火で1～2分焼く。
-
- 5
さばとナスを裏返しさらに2分ほど焼き、余分な油を拭き取る。
-
- 6
【A】を回し入れ煮汁が絡むようしっかり炒める。
-
- 7
皿に盛り付けたら仕上げに白ごまをかける。
-
コツ・ポイント
ナスは皮目から焼き油をしっかり吸わせることで鮮やかな紫色がきれいに残ります。
タレを入れる前に必ず余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取ってください！
脂を拭き取ることで魚の生臭さが消え甘酢ダレがしっかり絡みます。
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