鍋にたっぷりの湯をわかしビーツを皮ごと40分ほど茹でる。または圧力鍋で10分煮る。

ビーツは皮を剥き4等分に切り、飾り用に少しだけ細かく刻んでおく。じゃがいもと玉ねぎは粗く切る。

レコルト自動調理ポットに牛乳、ビーツ、じゃがいも、コンソメ、バター、塩を入れ【POTAGE】ボタンを押す。

スープの器にスープを注ぎイタリアンパセリとビーツ（飾り用）と黒胡椒をかける。