鶏むね肉はフォークで刺し、沸騰させた鍋に1分間入れ弱火でゆでる。その後火を留めて冷めるまで(30分ほど)放置。

※上記やり方をすると鶏むね肉が固くならず柔らかく茹で上がります

たくあんとキムチは角切りで食感を残す形で刻む※今回厚めのたくあんなので6枚使用

全体をよく混ぜ、一口大に丸めて完成。